English Menu – 代々木上原鮨武

代々木上原鮨武

トップ
ご挨拶
店舗情報
お品書き
- お食事
- お飲み物
ネット予約
ブログ

夏場のキワダの旨さを知っている人は通だと思う

【鮨武動画倉庫】ペティ―ナイフでワラサを下してみる

頑張れ新社会人

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行①

「熟成」についての鮨武の気持ち①

お昼の営業はじめました。

教えてもらうのを待っている必要はない

ノドグロの仕込みと握りの動画

ガリ

代々木上原　鮨武のカウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板です

鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました

まな板削り

寿司店経営｜スミイカの下処理　　手とまな板を汚さない方法

築地市場、営業終了しました。11日から豊洲の新市場がスタートします。

福王先輩～日大三高～

今自分がいるコミュニティを快適な空気にしたいと本能的に思う人とカンケ―ない人

包丁を研ごう

佐島漁港に仕入れに来ました

鮨武今年の海苔は愛知県知多湾の極上もの

蝦蛄（シャコ）

海苔

恩人　鶴岡一人先生

穴子を塩で。穴子をタレで。

寿司学校から海外へ。

代々木上原　鮨武の新子

おいっしい！鮨武の穴子　

鮨武は江戸前鮨店か！？

【鮨武動画倉庫】大トロのサクはどうやって出来る？

「教える」ということ

えびおぼろ

【鮨武動画】大トロのブロックをサクにおろす【ノーカット】

腕といっしょに言葉も磨こう

カスゴの仕込みを撮りました

鮨武・毛利武司≪プロフィール≫

美の根源を求めて~東京国立博物館~

すごーく分かりやすいと評判です。【youtube】アジのおろし方動画。今夜はスー...

石垣貝（石陰貝）

鮨武の薄焼き玉子

筋子すじこ秋の使者

ワサビがいい季節になってきました

クロマグロは脳に高性能な体内時計がある　　

【鮨武動画倉庫】　家庭で出来るスルメイカの下し方

東京六大学野球開幕

築地市場ラストウィーク2018年10月6日まで

煮切り（お醤油）

キンメダイの捌き方とにぎり寿司　動画

まずは素直に受け取ってみよう

仕事も家庭もきちんと背負う。「当たり前の責任感」

「鮨武」　始動します。毛利武司再び鮨屋の親父に。

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました③

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました①

国産本鮪の聖地　大間にバイクで行ってきました⑤

ひらめのおろし方動画　fillet a flatfish

穴子のおろし方動画　　fillet a Conger(sea eel)

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました②

干瓢・かんぴょう

「見習う」ことは古いのか

赤貝の仕込みとにぎり

シャリ　鮨武

美味しい！鮨武のガリ

お節の受付けはじまりました。

てんやのキャッシュレス化に拍手,ついでに「もう一声！」

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行③

「寿司学校」⇒「海外生活」を成功させる方法

鮨を食べていただくお店でありたい

「七り」　が大切

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行②

採れたて！枝豆と葉生姜！東久留米市から。

息をのんだ。三浦半島の海が驚くほどきれいだった件

仕事のはやさ

国産本鮪の聖地　大間にバイクで行ってきました④

築地波除神社

鮨武のお茶

鮨屋としてマグロの漁獲規制に賛成

厳しすぎる世論が気持ち悪い

素早く正確にすしを握るには一番最初の作業を正確にやることです。

【鮨武動画倉庫】家庭でできるアジのおろし方

新子用の包丁を仕舞います

しめ鯖　鯖の捌き方　握り寿司　作り方動画

お土産、承ります。

ミル貝（本ミル）さばきとにぎり

物申す。ホリエモンチャンネル「10年修行なんか意味ねーよ！」

スズキ（鱸）のおろし方、刺身、にぎり　の動画

「熟成」についての鮨武の気持ち②

魚は自分で下してみよう

代々木上原鮨武

〒151-0066　東京都渋谷区西原3-23-1
　　　　　　代々木上原羽田ビル1階

お電話でのご予約・お問合せ
03-6875-9093

オンラインでのご予約

予約フォームへ

トップ
ご挨拶
店舗情報
お食事
- お持ち帰り用メニュー
お飲物
English Menu
ブログ

Copyright © 代々木上原鮨武 All Rights Reserved.