https://www.youtube.com/watch?v=pRCY9kktyT4

アジのおろし方の動画です。
まな板を殆ど汚さず、簡単に下せるようになっています。

ポイントはウロコをきちんと落とすこと
水分とまな板の汚れをしっかりと拭いてから次の作業に入ることです。

説明の文章もつけたのでじっくりとみてみてください。