この
   一貫のために
   
       

    代々木上原 鮨武 

  「知識」
  「経験」
  「技」
  「情熱」
   

      
    すべてを注いで
    日々精進する

   お客様に
   『旨い鮨』を
    食べていただきたい
       

     鮨武が求めるのは
     それだけです

鮨武ブログ(不定期更新)

2021.05.07 2021.11.24

お鮨の数え方

「カン・貫」という単位はどこから来たのか お鮨を数えるとき「〇貫(カン)」という単位をつかうことが多いですね。 この「カン」の由来は実はよく分かっていないんですよ。 諸説フンプン、ネットに図書館のそれらしい本にも確かな...

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