亀井鮨
鮨武のルーツ、始まりは明治20年 「いきなりなんのホラ吹いてんだ？」 と思ったあなた、まぁそう焦らずにお願いします。 私、鮨武のあるじ、毛利武司。 生まれは新宿区四谷でございます。 家業は鮨屋でした。 ていうか今でも鮨...
鮨武ブログ（不定期更新）
2021.05.30 2021.03.16 2021.05.07
寿司職人に女性が少ないのはなぜですか？
――QUORAに勝手に答える第五弾―― 「寿司職人に女性が少ないのはなぜですか？」 これもカウンターのお客様がよく話している話題ですね。 女性は体温が高いので生の魚を扱うのに適していないから女性は生理があり気分に波があ...
職人の世界でよく聞く「目で盗め」という指導ですが、単に、教え...
Quoraに勝手に答えるシリーズ第7弾 寿司学校で教えていたころ 生徒さん達が、アルバイト先についての会話で 「あの店は教育システムがしっかりしている（からよい職場だ）」 とか 「あの店は「仕事は見て覚えろ」というタイ...
