代々木上原鮨武

トップ
- ご挨拶
お知らせ
- 新年は5日より営業いたします
- 求人情報
店舗情報
コースメニュー
English Menu
ネット予約

鮨武のブログ

2015年 12月

代々木上原　鮨武

鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました

2015.12.23

筋子すじこ秋の使者

「教える」ということ

築地市場ラストウィーク2018年10月6日まで

教えてもらうのを待っている必要はない

鮨武のお茶

「熟成」についての鮨武の気持ち①

シャリ　鮨武

お節の受付けはじまりました。

美の根源を求めて~東京国立博物館~

福王先輩～日大三高～

ガリ

鮨屋としてマグロの漁獲規制に賛成

ミル貝（本ミル）さばきとにぎり

「鮨武」　始動します。毛利武司再び鮨屋の親父に。

【鮨武動画】大トロのブロックをサクにおろす【ノーカット】

鮨武今年の海苔は愛知県知多湾の極上もの

蝦蛄（シャコ）

寿司学校から海外へ。

今自分がいるコミュニティを快適な空気にしたいと本能的に思う人とカンケ―ない人

代々木上原　鮨武の新子

厳しすぎる世論が気持ち悪い

干瓢・かんぴょう

しめ鯖　鯖の捌き方　握り寿司　作り方動画

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行①

国産本鮪の聖地　大間にバイクで行ってきました⑤

仕事のはやさ

ワサビがいい季節になってきました

すごーく分かりやすいと評判です。【youtube】アジのおろし方動画。今夜はスー...

穴子を塩で。穴子をタレで。

夏場のキワダの旨さを知っている人は通だと思う

採れたて！枝豆と葉生姜！東久留米市から。

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行③

海苔

美味しい！鮨武のガリ

鮨武は江戸前鮨店か！？

てんやのキャッシュレス化に拍手,ついでに「もう一声！」

【鮨武動画倉庫】ペティ―ナイフでワラサを下してみる

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました③

代々木上原　鮨武のカウンターは樹齢300年のイチョウの一枚板です

まずは素直に受け取ってみよう

えびおぼろ

赤貝の仕込みとにぎり

【鮨武動画倉庫】大トロのサクはどうやって出来る？

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました②

「寿司学校」⇒「海外生活」を成功させる方法

本州最南端！串本漁港と近大水産研究所見学行②

【鮨武動画倉庫】　家庭で出来るスルメイカの下し方

魚は自分で下してみよう

石垣貝（石陰貝）

腕といっしょに言葉も磨こう

【鮨武動画倉庫】家庭でできるアジのおろし方

鮨武で使うお米「謙太郎米」の故郷を訪ねました

まな板削り

「七り」　が大切

キンメダイの捌き方とにぎり寿司　動画

カスゴの仕込みを撮りました

煮切り（お醤油）

鮨を食べていただくお店でありたい

国産本鮪の聖地、大間崎にバイクで行ってきました①

頑張れ新社会人

新子用の包丁を仕舞います

鮨武の薄焼き玉子

築地市場、営業終了しました。11日から豊洲の新市場がスタートします。

「熟成」についての鮨武の気持ち②

国産本鮪の聖地　大間にバイクで行ってきました④

素早く正確にすしを握るには一番最初の作業を正確にやることです。

東京六大学野球開幕

お昼の営業はじめました。

穴子のおろし方動画　　fillet a Conger(sea eel)

クロマグロは脳に高性能な体内時計がある　　

恩人　鶴岡一人先生

物申す。ホリエモンチャンネル「10年修行なんか意味ねーよ！」

お土産、承ります。

ノドグロの仕込みと握りの動画

築地波除神社

佐島漁港に仕入れに来ました

「見習う」ことは古いのか

鮨武・毛利武司≪プロフィール≫

スズキ（鱸）のおろし方、刺身、にぎり　の動画

2億円のマグロ。2020年豊洲市場の初セリで。

包丁を研ごう

仕事も家庭もきちんと背負う。「当たり前の責任感」

ひらめのおろし方動画　fillet a flatfish

息をのんだ。三浦半島の海が驚くほどきれいだった件

おいっしい！鮨武の穴子　

寿司店経営｜スミイカの下処理　　手とまな板を汚さない方法

代々木上原鮨武

〒151-0066　東京都渋谷区西原3-23-1
　　　　　　代々木上原羽田ビル1階

お電話でのご予約・お問合せ
03-6875-9093

オンラインでのご予約

予約フォームへ

トップ
ご挨拶
店舗情報
SushiTake English Menu
ブログ
求人情報
2019年のランチ営業は24日までとなります。
新年は5日より営業いたします

Copyright © 代々木上原鮨武 All Rights Reserved.